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驴打滚的做法

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驴打滚

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 125克

、

玉米淀粉 20克

、

水 150克

、

白糖 10克

、

黄油 10克

、

熟黄豆粉适量

、

水性豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将糯米粉、淀粉、白糖混合均匀，加水搅拌，放盘子里上锅蒸20分钟。（盘子上放一层保鲜膜）
步骤2/5 点击查看大图
蒸好的糯米糕放加入黄油，再放在保鲜袋里擀平。袋子剪开，筛熟黄豆粉。（想吃小块的，在这里将擀好的面皮分成两份）
步骤3/5 点击查看大图
抹上一层豆沙。
步骤4/5 点击查看大图
卷起，再筛些黄豆粉。
最后一步点击查看大图
放一会儿，豆面被糯米吸收，颜色就变深了。当天吃完。

小贴士

1.糯米浆上锅蒸，上汽后蒸20分钟，不要加时间。 2.水放多了会导致米浆不粘稠，蒸熟的糯米糕没有嚼劲。 3.卷好以后再筛熟黄豆粉，滚一滚好操作。 4.切成块的时候刀上沾点凉水。 5.我会在盘子上套上一个大号保鲜袋，米浆倒上去，蒸好的糯米糕就可以在保鲜袋里被擀平了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-05

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