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临沂炒鸡的做法

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临沂炒鸡

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看到的很详细的菜谱，照着做了两次都非常成功！每次都着急吃没有拍照，特此记录下。最好选用两到三斤的小公鸡。

食材清单加入采购清单

三黄鸡 1只

、

杭椒 150克

、

葱半根

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

花椒 15粒

、

干辣椒 2个

、

味达美臻品料酒（腌鸡肉） 2大勺

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 2大勺

、

葱伴侣6月香甜面酱 2大勺

、

味达美臻品料酒 1大勺

、

六月鲜特级原汁酱油 1大勺

、

六月鲜红烧酱油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/5
切好姜片，一斤的鸡肉大概需要一块姜。将鸡肉焯水，捞出。
步骤2/5
大火把油烧热，放入姜片，炒至焦黄，放入焯水后的鸡肉，先不要翻动，20秒后开始炒制鸡肉，直到鸡皮金黄。
步骤3/5
下入八角2个，香叶2片，辣椒1至2个，花椒粉适量，继续炒香。
步骤4/5
下入事先调好的酱汁（生抽2勺，老抽近1勺，蚝油近2勺，海天豆瓣酱多半勺，甜面酱多半勺，蕃茄酱半勺），炒上色，加入1升的开水，炖煮25分钟。
最后一步
下入蒜瓣，煮5分钟，下入大葱段，青椒段，大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-02 · 重庆市

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