夏令进补姜母鸭
学做温而不燥的福建硬菜姜母鸭，除了生姜鸭子外，必备砂锅、黑芝麻油。做法简单，需要一点耐心。
-
步骤1/19
点击查看大图
备料。
-
步骤2/19
点击查看大图
现杀鸭，切块洗净，冷水加一勺盐浸泡20分钟去血水。
-
步骤3/19
点击查看大图
老姜切大片。
-
步骤4/19
点击查看大图
烈日当空，姜片拿出去晒一会儿去掉点水分，此步骤可跳过。
-
步骤5/19
点击查看大图
调制灵魂汤汁：碗内放少许冰糖先。
-
步骤6/19
点击查看大图
倒入黄酒，加适量盐、生抽，备用。
-
步骤7/19
点击查看大图
锅内倒入适量黑芝麻油，开小火。
-
步骤8/19
点击查看大图
放2/3的生姜片翻炒，炒去辛辣味，炒至金黄色。
-
步骤9/19
点击查看大图
铺入砂锅底部。
-
步骤10/19
点击查看大图
码上鸭肉块。
-
步骤11/19
点击查看大图
盖上剩余1/3未炒的姜片。
-
步骤12/19
点击查看大图
倒入黑芝麻油，全程小火，焖30分钟。
-
步骤13/19
点击查看大图
中途翻面以防糊锅。（可以定15分钟的闹钟）
-
步骤14/19
点击查看大图
倒入灵魂汤汁，接着小火焖40分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
中途翻面以防糊锅。（可以定20分钟的闹钟）
-
步骤16/19
点击查看大图
40分钟后。
-
步骤17/19
点击查看大图
主角姜片焦香浓郁，配菜鸭肉外焦里嫩。
-
步骤18/19
点击查看大图
姜片是精华，一定要吃哦
-
最后一步
点击查看大图
感谢心玥美食厨房。❤️
1.两大步：
➕黑芝麻油焖30分钟
➕灵魂汤汁焖40分钟
2.两要点：
全程小火、中途翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-02
夏令进补姜母鸭的相关分类
夏令进补姜母鸭的相关推荐
-
十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#
149515人看过 -
姜母鸭煲
121663人看过 -
厦门的美味～姜母鸭
1567534人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#姜母鸭
133855人看过 -
家庭版姜母鸭
14245人看过 -
姜母鸭
17944人看过 -
姜母鸭
13361人看过 -
厦门姜母鸭
1007076人看过 -
姜母鸭
1664794人看过 -
凉拌白菜
4272581人看过 -
醋溜白菜
7036723人看过 -
姜母鸭
1382262人看过
