多彩加拿大北极虾鱼糕
今天我们用北极虾做一道鱼糕, 鱼肉加虾肉,味道更加鲜美,做成鱼糕的形式全家人都爱吃,吃起来很方便, 口感细腻,味道鲜美,有了胡萝卜的点缀,颜值也不错哦 。 参与活动: #冠军大师之选,赏味舌尖上的法式浪漫#
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步骤1/10
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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巴沙鱼改刀切块,北极虾去壳留仁。
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胡萝卜去皮切片,烫软后切碎。
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鸡蛋清与蛋黄分离。
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步骤5/10
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巴沙鱼和北极虾放入搅拌机内,倒入一半蛋清。
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步骤6/10
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搅拌成细腻的肉泥,加入少许生粉和盐,再加入胡萝卜碎,顺时搅拌均匀。
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步骤7/10
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在容器底部铺平,边缘抹油,倒入肉泥,稍稍压实按平。
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放入蒸锅,蒸上10分钟。
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步骤9/10
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这时候将蛋黄打散,10分钟后取出肉糕倒入蛋黄液。继续蒸5分钟。
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最后一步
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取出晾凉后切片。
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发布于 2024-08-01 · 北京市
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