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六月黄炒年糕的做法

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六月黄炒年糕

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叮咚做活动，29.9一斤8-10只，冰箱里有剩余的年糕，那就来道螃蟹炒年糕吧。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

六月黄 8个

、

年糕适量

、

葱姜酒适量

、

生抽蚝油食用油适量

、

淀粉/生粉适量

、

毛豆少量/无

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
毛豆增鲜。剥一点，蒸15分钟。不放毛豆可跳过这一步。
步骤2/13 点击查看大图
备料。
步骤3/13 点击查看大图
螃蟹洗刷干净。
步骤4/13 点击查看大图
对半切开，去掉蟹胃啥的，切口处沾生粉。
步骤5/13 点击查看大图
螃蟹处理好后，热锅倒油。
步骤6/13 点击查看大图
螃蟹切口处朝下，放油里煎。
步骤7/13 点击查看大图
煎至蟹黄定型，切口处呈金黄色，捞出备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅内余油加热，放入葱姜煸炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
倒入煎过的螃蟹，蒸熟的毛豆，翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
喷入料酒，加适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀，加水没过螃蟹，加盖煮开。
步骤11/13 点击查看大图
煮开后加入年糕翻炒，小心黏锅。
步骤12/13 点击查看大图
盖盖小火煮一会儿，大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛出。螃蟹虽小，却也鲜香美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-31 · 江苏省

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