盐葱猪排
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烹饪步骤
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步骤1/5
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梅花肉切手指厚度的大片,用刀背剁一下(让肉松软)加入盐,生抽,料酒,蚝油,白糖,鸡精,胡椒粉,葱段,姜片提前腌制1小时入味,用料根据肉的多少来自行调整,咸淡刚好就行
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步骤2/5
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做盐葱酱,香葱切碎,大蒜切碎,熟芝麻,喜欢带点辣味的可以自己加辣椒️,放盐,糖,蚝油,鸡精,一点点味极鲜,现炸花椒油(可换芝麻香油),搅拌均匀
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步骤3/5
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正式做之前10分钟,在腌好的梅花肉里加入淀粉和鸡蛋,搅拌均匀,放一勺食用油防粘。盐葱酱随吃随做,提前做太久容易萎掉出汤,影响卖相
步骤4/5
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发布于 2024-07-31
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