蔓越莓凉糕的做法

点击查看大图

蔓越莓凉糕

浏览 3.4万 · 收藏 1315

传统的糯米凉糕馅大多为豆沙，但由于过于甜腻，逐渐被酸甜可口的蔓越莓馅所替代。蔓越莓的酸甜很解腻，所以不用担心糯米吃多，弹牙的糯米和脆脆的蔓越莓在口腔里碰撞，甜而不腻，酸得恰到好处。

食材清单加入采购清单

蔓越莓干 100g

、

糯米 300g

、

百钻白砂糖适量

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米提前浸泡4-6小时，直至可以轻松捻碎；蔓越莓洗净，控干水分，用木棒捣烂一点。
步骤2/5 点击查看大图
水沸腾后，将糯米放入锅中，中火蒸20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
取出糯米加入适量白砂糖和凉白开，翻伴均匀，继续蒸10-15分钟。蒸好后，平铺在盘中，继续捣烂一些。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好的糯米分成三份，取一份放入模具中压实，在糯米上铺一层蔓越莓干压实，再铺上一层糯米，重复操作。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一小时定型。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

若凉糕保存时间较长导致口感变硬，可将其放入微波炉中加热 10 - 20 秒，或者上蒸锅蒸 5 分钟左右，即可恢复软糯的口感噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-31 · 湖北省

换个做法

凉糕的相关分类

棒棒糖马蹄冰糖葫芦雪花酥糖葫芦冬笋更多

凉糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许