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温州瘦肉丸的做法

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温州瘦肉丸

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温州瘦肉丸是一道在温州非常有名的美食，口感贼棒、做法也简单。突然又想念这个味道啦，自己动手做起来吧参与活动: #好浓烈的饭张力中西结合还可以这么吃！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 250g

、

红薯淀粉 175g

、

盐 9g

、

小苏打 1g

、

葱姜末适量

、

鸡精少许

、

鸡蛋 1个

、

十三香少许

、

紫菜，榨菜，虾米，香菜适量

、

香醋 1勺

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我买的是猪梅花肉，比较嫩，自己也好剁。葱姜末可以一起剁进去，也可以剁好肉馅后面再搅拌进去。当然猪肉也可以直接让商家绞肉馅儿，我是觉得自己剁比较香
步骤2/9 点击查看大图
剁好肉馅儿，加鸡蛋，小苏打，盐，鸡精，十三香调味，然后搅拌
步骤3/9 点击查看大图
放入红薯淀粉，继续搅拌，也可以用手揉啊揉，向揉面团一样多揉一下
步骤4/9 点击查看大图
变成这样差不多
步骤5/9 点击查看大图
静置二三十分钟，平铺在比较平的容器上，我用的盘子
步骤6/9 点击查看大图
这时候可以先坐锅烧水，然后一边准备配料，虾米我这里忘记放了
步骤7/9 点击查看大图
水开，用勺子滑入瘦肉丸，煮至肉丸漂浮，再煮几分钟
步骤8/9 点击查看大图
最后就加醋，辣椒油，盐，调味就可以了
最后一步点击查看大图
要不咋说自己动手丰衣足食呢，这碗里的一份点外卖足足二三十块了，肉丸还没有这样多，我上面这些量，做了两大碗呢，满足感棒棒哒

小贴士

我买的梅花肉，是带有一些肥肉的，我都尽量剔除了，瘦肉丸瘦肉丸就是要用瘦肉做的哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-29

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