腌笃鲜
身为一个北方吃货每年春笋下来必须做两次这个江南第一鲜
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步骤1/7
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春笋切成滚刀块
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步骤2/7
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南风肉和鲜五花肉切块
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步骤3/7
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莴笋和百叶结焯水
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步骤4/7
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春笋焯水去除草酸
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步骤5/7
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锅中放油煸炒五花肉和南风肉至表皮金黄
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步骤6/7
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煸炒好的五花肉倒入开水
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最后一步
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放入砂锅小火炖煮30分钟后适量加盐调味,加入莴笋和百叶结继续炖煮10分钟
肉煸炒后一定要倒入开水,这样才能让锅中的油乳化产生白色汤汁,时间充足的情况下多炖煮一会能更入味,南风肉自带咸味所以放盐要适量,品尝后在放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-27
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