牙签羊肉
今天和大家分享一款美食——牙签羊肉的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,烧烤味浓郁,不论是作为下酒菜,还是观赛嗨吃的小零食,都是不错的选择,喜欢的宝子。快去试一下吧! 参与活动: #开启观赛嗨吃局!燃情巴黎,"食"力出战#
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步骤1/12
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羊肉浸泡在清水中一小时以上,去除血水备用
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步骤2/12
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羊肉剔除筋膜,切成大拇指节一节的大小
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步骤3/12
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羊肉放入碗中,加入生抽,老抽,蚝油,料酒,葱段,姜粉,黑胡椒碎,13香,白胡椒粉,盐,味精,玉米淀粉,食用油
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步骤4/12
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抓匀腌制一小时以上
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步骤5/12
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腌制好的羊肉串上牙签备用
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步骤6/12
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调个干料,碗中依次加入盐,糖,味精,孜然粉,孜然粒,熟芝麻,细辣椒面,花椒面,搅匀备用
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步骤7/12
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起锅烧油,油温五成下入牙签肉,下锅后先不要动,炸约30秒左右,用筷子迅速划散,定型后捞出控油,待油温升高至七成下入复炸
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步骤8/12
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炸约一分钟捞出控油
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步骤9/12
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锅留底油下入蒜蓉辣酱煸炒,加入少许清水大火烧开
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步骤10/12
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汤汁浓稠时下入牙签肉和干料翻炒,让所有料都均匀的裹在牙签肉上
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步骤11/12
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撒入香菜段出锅即可
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最后一步
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最后上个成品图,牙签羊肉完成。感谢收看!
1.不愿意调配干调料的宝子,可用市售的烧烤调料代替。
2.也可将串好的牙签肉放入空气炸锅或者烤箱烤制。不喜欢香菜的宝子,可不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-26 · 辽宁
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