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车厘子香草慕斯

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俏俏Y

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1小时以上   |   掌勺(高级)
1个4寸活底加高模具的量：
、
4寸可可戚风蛋糕片 3片
、
奥利奥碎（粉状）或可可粉 2勺
、
香草荚（装饰） 1根
、
酒渍车厘子（装饰） 1颗
、
巴旦木（装饰） 2颗
、
车厘子酒香草慕斯馅：
、
淡奶油A 21g
、
香草精（荚） 0.5-1g（3分之1根）
、
200凝结值吉利丁粉 2-2.5g
、
纯净水 12g
、
幼砂糖 18g
、
蛋清 19g
、
淡奶油B 92g
、
车厘子酒 11g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-25

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