焦糖奶油可可蛋糕卷的做法

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焦糖奶油可可蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

淡奶油 110g

、

低粉 50g

、

可可粉 10g

、

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

、

白糖 60g

、

焦糖奶油酱适量

、

可可粉（筛表面）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
50g低粉+10g可可粉混合物筛入110g淡奶油中搅匀
步骤2/10 点击查看大图
再加入4个蛋黄搅匀
步骤3/10 点击查看大图
60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
步骤4/10 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
步骤5/10 点击查看大图
再将面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤6/10 点击查看大图
将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟
步骤7/10 点击查看大图
烤好后取出倒扣晾涼
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕卷胚凉后翻面，涂抹上一层焦糖奶油酱
步骤9/10 点击查看大图
借助擀面杖卷起，切除两侧不规则部分，表面筛一层可可粉即可
最后一步点击查看大图
焦糖奶油可可蛋糕卷

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2024-07-25 · 辽宁省

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