老友鱼
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步骤1/5
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西红柿用刚烧开的沸水浸泡5分钟,撕去表皮,切小块备用
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步骤2/5
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罗非鱼买的时候请店家帮忙宰杀、处理好,回到家洗干净,用厨房用纸吸干净水;锅中放入适量食用油,以能没过鱼为宜,小火加热至6成热,放入鱼肉炸至变色,捞起控油
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步骤3/5
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把油倒出,留下两汤勺底油,小火加热至六成热。放入姜片、蒜米、豆豉、酸笋、番茄翻炒30秒
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步骤4/5
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加入三碗清水,放入罗非鱼,再加入老友酱,大火烧开后,煮8分钟,出锅前,根据个人口味,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后装盘
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最后一步
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成品图
PS:由于我用的酸笋,是有辣椒加工过的,而且老友酱本来就是微辣的,所以不需要再放辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-24 · 广西壮族自治区
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