茄汁茄子
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步骤1/6
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将茄子切成滚刀块备用
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步骤2/6
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拿一个盆撒上淀粉和少许盐搅拌均匀,倒入茄子晃动均匀,确保每一块茄子上都粘上一层薄薄的淀粉
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步骤3/6
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将洋葱,香菜,番茄切碎,蒜瓣拍碎,切好的番茄放入一个小碗中,加入白糖搅拌均匀备用
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步骤4/6
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起锅烧油,倒入茄子开始炸直到茄子微微焦黄捞出一旁备用
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步骤5/6
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锅中留底油,放入洋葱碎和大蒜炒香,在倒入番茄翻炒一下加入少许盐和味精直至出汁
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最后一步
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倒入茄子和味极鲜酱油翻炒均匀,出锅撒上香菜碎即可食用
如果茄子上粘的淀粉很多,可以用漏勺筛出多余的淀粉
炒茄子时的油可以比平常炒菜的油多些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-23 · 云南省
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