超下饭肉汁老豆腐
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老豆腐
一块
、
肉沫或者五花肉
二两
、
葱姜小米辣蒜苗
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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老豆腐切条下水焯一下去除豆腥味，加入盐和老抽调色调味。水开再煮两三分钟，捞到深盘或盆里用汤水泡一下保温待用。
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步骤2/4
起锅烧油下肉沫滑散，下料酒，葱姜小米辣炒出香气。下生抽老抽和清水，下入焯好的老豆腐，加点胡椒粉，盖盖煮五分钟。注意水要莫过豆腐，不够的话加一点。
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步骤3/4
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时间到先下蒜苗头，加盐糖调味，翻炒均匀，如果觉得上色不够可以再加点老抽。最后放入蒜苗叶炒匀即可出锅。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-07-21 · 重庆市
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