抹茶麻薯红豆海盐卷
太好吃啦!是炎热的夏季啊,这款糯叽叽的抹茶麻薯红豆海盐卷一定不要错过!皮脆底酥香,夹馅是糯叽叽的抹茶麻薯+入口即化抹茶卡仕达酱+满满豆香红豆沙,口感超清新,一口下去超满足哒~谁能不爱啊~ 这么好吃的面包配方整理好啦~今天的厨房小助手是大厨厨师机DM335,白金外观,颜值超高,用它来揉面,噪音小,稳定性强,出膜真的超快,厨师机版教程马上分享给大家,学会的姐妹记得交作业呀~
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步骤1/8
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除黄油干酵母以外的食材放入大厨厨师机揉面桶,1档混匀后转4档打至锯齿膜状态海盐卷食材:高筋粉200克,低筋粉20克,牛奶90克,水55克,干酵母3克,食盐3克,黄油12克,糖15克,有盐黄油3*8克
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步骤2/8
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加入干酵母糊和黄油2档混匀,转3-4档揉打出手套膜,整个过程不到15分钟就能出手套膜,大厨厨师机揉面效果真的很让人惊喜,面团滚圆后发酵至2倍大小
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步骤3/8
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分成8等份,揉成水滴状冷藏松弛30分钟取一个面团擀成头部5CM长度48cm的三角形,顶部放上3克有盐黄油两边涂上黄油卷起,收口收紧压在底部。
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步骤4/8
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温度28℃发酵至1.5倍大小烤箱上管205度下管195度预热好,放入烤箱烤19分钟出炉抹茶卡仕达酱食材混合材料,过筛进锅,小火煮,不断翻拌,锅边冒小泡后熄火,放入黄油拌匀即可抹茶卡仕达酱食材:蛋黄2个,糖25克,牛奶200克,玉米淀粉12克,黄油10克,抹茶粉3克
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步骤5/8
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将抹茶麻薯食材混匀过滤放入锅里炒熟,这里分享一个超拉丝的麻薯小秘诀抹茶麻薯食材:糯米粉125克,玉米淀粉15克,牛奶170克,糖28克,黄油13克
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步骤6/8
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炒熟的麻薯放入大厨厨师机,用揉面勾3档揉打3分钟,就能拉出超长拉丝,口感巨好,隔夜也不会变硬哦~海盐卷切开,涂抹上红豆沙,挤上抹茶卡仕达酱,放上抹茶麻薯,盖上一片面包片即可抹茶麻薯红豆海盐卷就做好啦~皮脆底酥夹馅糯叽叽,超好吃!有了大厨厨师机,做起面包真的超省事!
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步骤7/8
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已经入手大厨厨师机很久啦,因为它漂亮外观入手,却折服在它的能力上,全金属7KG机身特别稳定,揉面打蛋搅拌都很给力,配件是304不锈钢材质,有质感也耐用,还不掉黑粉~喜欢的烘焙的姐妹要是也在考虑入手一台厨师机,不妨参考一下哦~
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-20
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