雪媚娘
夏天到了,软软糯糯的雪媚娘必须安排上。今天做了最经典的芒果和奥利奥两种口味的。此方子可做大号(8公分)模具30个左右。若感觉量大配方可减半。 提前炒熟80克左右的糯米粉。用不粘平底锅全程小火,将糯米粉炒至微微发黄,没有生粉味道即可。 参与活动: #好浓烈的饭张力 中西结合还可以这么吃!#
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步骤1/24
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把除黄油以外的所有食材搅拌均匀,过筛至容器中,盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个小孔,放入蒸锅大火蒸30分钟左右
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步骤2/24
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蒸至用勺子挖开中间没有白芯即可。
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步骤3/24
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趁热放入黄油,以免表面发干
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步骤4/24
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放凉后带上手套抓捏揉搓将融化的黄油揉进糯米团内。
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步骤5/24
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再将糯米团移至揉面垫上揉搓,,撑拉,使糯米团柔软光滑有弹性
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步骤6/24
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大概用了6分钟左右,糯米团就很丝滑了,拉撑也不易断,
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步骤7/24
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整理好糯米团,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏半个小时左右。
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步骤8/24
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准备夹心部分,今天做两种口味的雪媚娘。芒果切块,奥利奥饼干碎备用
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步骤9/24
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淡奶油加糖高速打发3分钟左右,奶油开始凝固,打蛋头有明显阻力时转低速再打3分钟左右,至奶油打发八分即可
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步骤10/24
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装入裱花袋中,放冰箱冷藏备用
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步骤11/24
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醒好的糯米团平均分成30克左右的面团
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步骤12/24
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把糯米团擀成薄厚均匀的糯米皮备用
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步骤13/24
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准备好雪媚娘模具,
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步骤14/24
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把擀好的糯米皮放入模具中
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步骤15/24
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底部挤一些打发好的奶油
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步骤16/24
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放入芒果块
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步骤17/24
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再挤一层奶油
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步骤18/24
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像包包子一样把馅料包上
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步骤19/24
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用干净的剪刀剪掉多余的面团
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步骤20/24
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接口处抹一层炒熟的糯米粉,
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步骤21/24
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把纸托盖在接口上,翻过来白白胖胖的雪媚娘就做好了
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步骤22/24
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奥利奥馅料的雪媚娘步骤同前
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步骤23/24
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步骤同前
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最后一步
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成品。可放冰箱冷藏2-3天。吃不完的也可放冰箱冷冻,想吃时提前解冻,口感仍然软软糯糯,是冰激凌的味道哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-17
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