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煎酿苦瓜

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夏日时节热难当，酿苦瓜来消暑长。翠绿皮中藏甘味，清心降火胜琼浆。煎酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜系中的一道经典菜品，与酿豆腐、酿茄子并称为“煎酿三宝”

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

猪肉半斤

、

金庄金标生抽 3茶匙

、

上等蚝油 1茶匙

、

白糖 1.5茶匙

、

食用盐半茶匙

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苦瓜切块把苦瓜芯挖出来
步骤2/6 点击查看大图
猪肉切块剁成肉末盛起备用
步骤3/6 点击查看大图
下半茶匙食用盐半茶匙糖半茶匙生粉搅拌到起胶的状态
步骤4/6 点击查看大图
手抹生粉涂抹到苦瓜内壁将肉末塞进苦瓜里
步骤5/6 点击查看大图
倒入1茶匙食用油起锅将苦瓜煎至两面金黄下3茶匙生抽一茶匙上等蚝油一茶匙糖半碗食用水煮十分钟每五分钟翻一次面
最后一步点击查看大图
苦中带甘，肉质鲜嫩，味道独特

小贴士

1、把肉末搅拌到起胶状态，是为了让猪肉更加紧凑，更加爽滑 2、手抹生粉是为了肉末不容易松散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-16 · 广东省

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