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无油少糖杂粮意式坚饼的做法

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无油少糖杂粮意式坚饼

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在传统的意大利坚饼中加入更多中式健康杂粮，无油少糖的做法，且保存时间为一周左右，是健康早餐的好选择。参与活动: #好浓烈的饭张力中西结合还可以这么吃！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

杏仁片 15克

、

核桃仁 15克

、

南瓜籽 15克

、

红枣 25克

、

枸杞 15克

、

山楂干 10克

、

红糖 50克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 200克

、

杏仁碎 60克

、

泡打粉 5克

、

盐 1克

、

高筋面粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
15克杏仁片、15克核桃仁、15克南瓜籽放进烤盘，以150℃中层烤10分钟，放凉备用；
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红枣25克、枸杞15克、山楂干10克，冷水浸泡十分钟，沥干水备用；
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2颗全蛋打入容器，加入50克红糖粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀至红糖融化；
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200克低筋面粉、盐1克、泡打粉5克混合过筛，加入红糖鸡蛋液；
步骤5/11 点击查看大图
用橡皮刮刀搅拌均匀，加入60克杏仁碎、红枣丁、枸杞、山楂丁，再次拌匀；
步骤6/11 点击查看大图
最后加入放凉的杏仁片、核桃碎、南瓜籽搅拌均匀；
步骤7/11 点击查看大图
将食材揉成团（粘黏可加入少许高筋面粉），切成两半，整理成椭圆状；
步骤8/11 点击查看大图
放在可封闭容器内静置1个小时（可放在太阳下静置，加速发酵）；
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烤箱以130℃中层烤25分钟，取出放凉；
步骤10/11 点击查看大图
切成1厘米厚的薄片，切面朝上，以130℃中层烤10分钟后，翻面再以130℃烤10分钟；
最后一步点击查看大图
放凉口感更好。

小贴士

1. 第一次烘烤后一定要彻底放凉才能切片，否则容易散开。 2. 坚饼切片后只烘烤一次也可以食用，只是口感略湿润，且保存时间较短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-14 · 云南省

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