下饭的肉沫茄子!拌面吃也贼好吃!
茄子具有抗衰老,降低胆固醇,清热解暑等功效和作用。 肉沫茄子既是下饭神器,拌面也是绝绝子。肉沫茄子一顿没吃完的话家里常常用它来拌面!是女朋友最爱的菜之一。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/12
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食材合个影。
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将茄子削皮,然后切成条状。撒上大概两勺盐,拌匀。等待20分钟。
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在等待期间。可以将肉先切成片状或条状,然后剁碎,大概和饺子馅大小差不多。也可以直接在市场买肉馅。我更喜欢自己剁的。
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大蒜和姜剁碎。有葱的也可以加适量的。
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做饭新手可以首先在碗里调一个酱汁。醋、生抽和蚝油各一勺,料酒两勺,冰糖四小块。如果调料多的话,我是习惯于先调好的。
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步骤6/12
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之后用力把茄子里的水挤出来,图片里就是我挤的。这个需要耐心。
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锅里放多些油,待油热后,放入茄子。煎5-8分钟。期间偶尔搅拌一下。
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用漏勺把茄子盛出来,这个时候茄子看起来已经不多了。
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步骤9/12
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多余的油倒出(可以用于下次炒菜),锅里留一点油。放入大蒜和姜,翻炒出香味后加入肉馅,炒至变色。
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步骤10/12
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加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
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加入预先调好的酱汁,放入茄子,搅拌均匀,加半碗水,中小火焖煮5-8分钟,收汁即可。
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最后一步
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开饭啦!好好吃,今天可以吃三碗米饭!
1.一定要记得把茄子的水分挤出来。
2.做的过程中不需要放盐了,茄子挤出来的水倒掉就行。
3.家里没有郫县豆瓣酱的用豆瓣酱代替也很美味哦!不一样的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-07 · 山东省
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