豆角儿馅饼
菜谱来源—小白素食记录 参与活动: #嗨fun暑假#
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步骤1/8
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准备材料如果你喜欢味道丰富一点,可以加点咸菜进去,味道有点点酸的咸菜都可以,比如雪里蕻、酸豆角
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步骤2/8
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豇豆掐头去尾洗干净,放入烧开了水的锅
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步骤3/8
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锅烧热,下2大匙菜籽油,然后把切好的香菇、豆腐干、咸菜放进去炒香,接着放1小匙料酒,2小匙酱油炒匀,再把豇豆丁放进去炒匀,放在一边放凉待用
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步骤4/8
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取一个大盆,称好面粉,把刚刚烧开的沸水一点一点往里加,边加边用筷子搅拌,加到97g的时候,停下来,继续加97g的冷水,同样是边加边用筷子搅拌,盖上湿布醒30分钟-1个小时
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步骤5/8
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把醒着的面取出来,放在案板上揉到表面滚成长条,切成剂子,大概配方中的量可以烙9个馅饼
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步骤6/8
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取一块剂子,撒上面粉,按扁,擀成圆形,不需要太薄,把饼皮放在手心,舀一大勺馅料到上面,捏好了,把口封严
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步骤7/8
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把捏好的'包子'放到案板上,稍微压扁一下,用擀面杖擀薄一点
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最后一步
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锅烧热抹少许油把饼放在锅中中小火烙,一面金黄了翻面,饼皮从有点半透明的状态变成不透明并且有了深金黄色就可以了,如果担心掌握不好,可以多翻面几次,烙饼不要用大火哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-13
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