凉拌莲藕
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夏天来了,气温升高的同时,胃口也下降了,厨房是一分钟都不想多呆,开胃爽口的小凉菜必不可少,不但少油少盐吃起来健康,还不必感受厨房的高温及油烟
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烹饪步骤
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步骤1/3
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选新鲜最顶端的小节嫩藕,这样的小节藕凉拌口感更脆,藕本身清甜的味道更浓郁切成自己喜欢的藕丁、藕片、藕条…都行洗净泡两分钟凉水去掉淀粉
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步骤2/3
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准备料汁,两勺生抽,一勺陈醋,生姜切丝,一点点葱花,白糖或鸡精胡椒粉拌匀,我的蒜蓉酱是提前做好的一大罐,每次用直接挖一勺就行,所有调料都有咸味,就不需要单独放盐了,如果口味重一些,可以适当加一些盐或辣椒油都可以
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最后一步
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泡好的莲藕捞出来沥掉多余水份,起锅烧水,水开焯水一分钟左右,捞出过一遍凉水最后和所有调料混合拌匀倒两勺芝麻油,撒上葱花,酸酸辣辣美味的一道开胃小凉菜就完成啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-12
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