脆皮奥利奥雪梅娘
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| 掌勺(高级)
雪媚娘皮部分
单位:g
、
糯米粉
100
、
糖粉
40
、
水
140
、
玉米淀粉
24
、
稻米油
32
、
葡萄糖浆
17
、
黄油
6
、
芝士奶油部分
、
稀奶油
300
、
细砂糖
18
、
马斯卡彭芝士
30
、
奥利奥碎(组合裹入用)
120
、
巧克力脆皮
、
纯脂黑巧克力
100
、
谷维多稻米油
33
、
熟榛子碎
33
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1. 将黄油以外的原料称好后把所有原料放入盆中搅拌均匀2. 如需做出多种口味可将搅拌好的原料进行等分并调色,然后放入蒸箱蒸100度20分钟,取出以后趁热把黄油揉进糯米皮中3. 将糯米皮稍微冷却后分成35克一个,把分好的面皮揉成圆形保留光滑面,然后擀成2毫米厚的圆形待用
-
步骤2/4
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1. 将原料称好后把淡奶油,糖,马斯卡彭芝士,一起打发至8分发
-
步骤3/4
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把黑巧克力和稻米油一起搅拌均匀加入榛子碎再次搅拌均匀即可
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-07-11 · 上海市
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