提拉米苏梦龙雪糕
雪糕的天花板应该就是这款【提拉米苏梦龙脆皮雪糕】了吧！浓郁醇香，细腻丝滑，入口即化！ 此配方可以做5根雪糕。
-
步骤1/16
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/16
点击查看大图
3个蛋黄➕30g细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
-
步骤3/16
点击查看大图
萃取70ml浓缩咖啡液，也可用5g咖啡冻干粉➕70ml水搅拌均匀代替。
-
步骤4/16
点击查看大图
将咖啡液倒入蛋黄液中，再加入40g牛奶，搅拌均匀。
-
步骤5/16
点击查看大图
小火加热80～85度 ，中途不停搅拌，避免糊底。没有温度计就煮到沸腾。
-
步骤6/16
点击查看大图
将咖啡蛋奶酱过筛后，加入8g咖啡酒或朗姆酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏降温。
-
步骤7/16
点击查看大图
120g淡奶油➕18g炼乳
-
步骤8/16
点击查看大图
再加入40g马斯卡彭，没有就用奶油奶酪代替。
-
步骤9/16
点击查看大图
打发至出现纹路
-
步骤10/16
点击查看大图
打发的奶油➕咖啡蛋奶酱，翻拌混合均匀。
-
步骤11/16
点击查看大图
将雪糕液舀入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时。
-
步骤12/16
点击查看大图
将150g黑巧➕50g椰子油，隔热水融化后，加入40g榛子碎或花生碎，搅拌均匀。都没有可不加。
-
步骤13/16
点击查看大图
将雪糕脱模，放入巧克力液中。
-
步骤14/16
点击查看大图
取出静置三十秒，巧克力液遇冷会迅速凝固。
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图～
-
最后一步
点击查看大图
巧克力脆壳嘎嘣脆，雪糕却细腻丝滑，入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-11
提拉米苏梦龙雪糕的相关分类
提拉米苏梦龙雪糕的相关推荐
-
懒人版【提拉米苏雪糕】
23464人看过 -
特浓奶砖雪糕冰淇淋~超好吃
6830856人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2892078人看过 -
醇香牛乳雪糕
52579人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6882109人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11557439人看过 -
巧克力奥利奥雪糕
147554人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
441505人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
536117人看过 -
生椰拿铁夹心雪糕
28263人看过 -
炼乳冰淇淋雪糕
1508078人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37174922人看过
