石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食
今天的石锅鱼选用的是大头鱼,如果条件允许,用鱼刺少一些的鱼比较好,可以适当加多点盐,适当准备多一些米饭,大夏天最可口美味佳肴,瞬间打开胃口非石锅鱼莫属。 参与活动: #嗨fun暑假#
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大夏天就要来一锅石锅鱼,酸酸辣辣的,感觉真的OK。
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准备一条大头鱼,鱼骨鱼头砍块,鱼身切大片,提前加盐,加番薯粉,加胡椒粉抓匀腌制一会入味。
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南瓜隔水蒸熟,有条件加入高汤,用清水也可以,调好之后加入适量盐,鸡汁,提前煮滚备用即可。
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步骤4/12
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食材也需要提前准备好,花椒干辣椒干,香菜,泡椒水泡椒,白醋一茶杯,姜蓉蒜蓉。
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步骤5/12
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食用油烧制8成热,放入腌制好的鱼头鱼骨,炸至八成熟备用。
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另起一油锅,加入姜蓉蒜蓉,然后加入泡椒水,加入白醋,逼出酸辣味。
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步骤7/12
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金汤准备好之后烧滚,
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步骤8/12
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金汤加入鱼骨鱼头内小火慢滚,
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步骤9/12
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撒上香菜点缀一下即可。
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步骤10/12
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另起一锅热油浇入花椒辣椒干里,滋滋滋作响。
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步骤11/12
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然后浇进来,大功告成啦!
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最后一步
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热天这石锅鱼真的太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-09 · 广东省
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