【宝宝辅食】自制老式豆沙包
真的不想管什么碳水不碳水的了,就为了满足一下自己的这个中国胃,我也要做一回这个老式的豆沙包。 尤其是夏天天热、湿气也大,红豆本身也是清热解暑的好东西。 祛/湿、消/肿,丰富的膳食纤维还能更好帮助肠道运作,夏天多吃几次、坚持吃,对我们的身体都很有好处!
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为了能更好的利用时间,做面食最好先发面。这里你们用中筋面粉就可以,加酵母、清水,搅拌和面的过程我就不重复啰嗦了。
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揉面团的过程中,你们就记住一句话'干了加水、稀了加面'就不会错。接着直接盖盖或者是盖上保鲜膜发酵,现在这个温度,常温发酵就可以了,一直发酵到2倍大。
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在发面的这个空档,正好方便我们做红豆馅了。提前泡好的红豆倒入锅里,加纯净水,小火煮到红豆软烂。
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步骤4/10
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虽然说红豆本身就有点甜味,但要拿来做馅还不太够。最好加上一些砂糖,反复翻炒,炒到锅中的豆沙比较干了就能盛出来。
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这时候的豆沙还没有那么香,最好加一丢丢黄油进去,拌一拌,那味儿马上就不一样了。
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这时候面团也差不多发酵好了,还是做面食的那老一套,排气、搓条、最后切成小剂子,面剂子的大小全看你们自己掌握了。
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切好的小剂子擀薄,就像是你平时擀包子皮那个厚度一样。
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步骤8/10
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把做好的豆沙包进去,同样还是包包子的手法,最后把多余的那一小块面团剪掉就好。
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步骤9/10
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圆滚滚的豆沙包上锅之后,还得再盖盖醒发10分钟,之后再开火。
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最后一步
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相比我之前做过的很多面食,今天这个豆包能复杂一点、麻烦一点,但味道也是真的好。发面的发皮又薄又软,里面的红豆馅料甜香绵密,还有一股奶香味儿,光吃馅料也觉得香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-08 · 辽宁
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