丑丑的蓝莓坚果全麦洛代夫
外表平淡无奇,丝毫没有吸引力,内心却柔软的面包,味道也是绝绝好吃。洛代夫与恰巴塔最大的区别就是一个无油,一个加了橄榄油。
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看起来没有颜值的面包,味道却能让你喜欢。
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食材如图所示,高筋面粉,全麦面粉,波兰种,酵母,盐及蓝莓果露,蓝莓果露做法分享一下:把300g蓝莓加30克细砂糖一起放电饭煲,用保温档一晚上即可,时间为12小时。
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原本是要用鲁邦种最好,没有就用波兰种。50g面粉+50g水+1g酵母,常温4小时或冷藏1晚上。
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所有食材混合无干粉即可,由于含水量大,比较粘手,可以用手沾水操作会好很多。
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半小时后4个面分次拉起翻折,一共3次。之后醒发到2~2.5倍
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大量撒粉,倒桌面上,分2~4份
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整理一下造型。
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醒发40分钟左右,割包划口子
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烤箱预热220度,中层,喷水,烤18分钟左右
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成品
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最后一步
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切开很美吧
无油却内心柔软的面包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-07
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