香酥炸鸡翅
今天和大家分享一下香酥炸鸡翅的做法,供您参考。制作这道美食,我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,成品色泽金黄,咸鲜适口,表皮酥脆,内里爆汁!再也不用去肯德基买鸡翅了,完全可以在家实现鸡翅自由!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/12
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翅中翅根清洗干净,沥干水分,用牙签在肉厚的地方扎上小孔
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步骤2/12
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加入食盐,白胡椒粉,花椒面,蚝油,白芷片,奥尔良调料,料酒,抓匀放入冰箱冷藏腌制一宿
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步骤3/12
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调个裹粉:普通面粉加入玉米淀粉,土豆淀粉,糯米粉,特细玉米面,花椒面十三香,食盐搅匀备用
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步骤4/12
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取出一小部分裹粉,加入清水调成酸奶状备用
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步骤5/12
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剩下一部分裹粉备用
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步骤6/12
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将腌制好的翅中翅根放入面糊中,均匀的沾上面糊
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步骤7/12
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放入裹粉中,蘸取裹粉(每个小边角都要沾到),抖掉多余的裹粉
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步骤8/12
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起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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步骤9/12
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油温四成下入翅中,翅根炸制(要中小火炸制,翅中炸制约六七分钟,翅根因为肉比较厚,所以需要炸制的时间相对较长,大约炸十分钟)
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步骤10/12
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炸好控油盛出即可
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步骤11/12
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表皮酥脆,内里爆汁!非常好吃!
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最后一步
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最后上个成品图,香酥炸鸡翅完成。感谢收看!
1.腌制鸡翅时,可根据您的喜好,适当调整盐的量。我个人觉得奥尔良调味料比较甜,所以就放了些盐,不喜欢可以不放。
2.加入白芷片是鸡翅香嫩的关键,如果没有白芷片,可加入白芷粉。
3.炸制时需要全程中小火,避免外面炸糊,里面不熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-06 · 辽宁省
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