扁豆焖面
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新鲜手擀面
400g
、
五花肉
200g
、
扁豆
200g
、
八角
一颗
、
桂皮
1小块
、
生抽
4茶匙(按自己喜好咸度调节)
、
老抽
两茶匙
、
大蒜
6、7瓣
、
食用油
适量
、
高汤
有最好没有就热水
烹饪步骤
-
步骤1/2
和炒扁豆是一样的,扁豆不怕骨头上有扁豆啊,你用别的菜烂了,它都不烂,然后呢,就炒炒炒炒炒,炒的扁豆塌,往里放水,水是多少能没过去的。都没过扁豆以后,把那面条儿往上头一撒面条儿啊,别搁一堆儿铺到上头,然后盖盖儿。关小火儿,甭管它了,看着汤差不多了,咔咔咔一翻。
-
最后一步
基本焖个五分钟到八分钟,面条就熟了,一般用手擀面,你要是用那个什么面呢,它金的弄那个,然后等那面面看变色了。哎,咔咔的一一翻腾翻腾,锅里焯,就是扁豆跟那面条儿翻匀,翻完那天是没翻对吧,直接焖里头盖上盖儿了,就没管它。你要是那什么,你就翻翻它,让它,面也入味,用那汤味就是没过扁豆一指的水,不要多,等水差不多了,一关火。你去你的去,去啊。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-05 · 北京市
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