你会做糖色么,水糖色的教程来喽
好的糖色,不苦,不糊,今天记录一下我做红烧肉,红烧排骨,牛肉干等经常会用的糖色,水糖色的做法,配料简单,冰糖,和水即可,一起来看看吧。
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步骤1/5
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冰糖加入水一起中小火慢慢熬化。
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步骤2/5
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等冰糖全部融化后,一定要小火,慢慢用勺子翻动。
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步骤3/5
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等出现气泡,冰糖呈现琥珀色的时候,快速加入一碗开水,一定是开水哈。
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步骤4/5
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最后加完开水的糖色,上下搅动,看已经成功了。
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最后一步
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这是我上一篇,麻辣牛肉干的成品,其中就有用到糖色。做好的糖色用途很多,快来试试吧。
1.开始熬糖的水不要太多。
2.最后加入的开水是关键,水温低了,糖又会凝固,所以一定是开水。水量和糖1比1,不要多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-03 · 四川省
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