牛油果海绵蛋糕

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在繁忙的都市生活中，我们时常渴望一丝甜蜜与宁静。而今天，我将与大家分享一款独特的甜点——牛油果海绵蛋糕。这款蛋糕不仅口感丰富，更是融合了健康与美味的双重优势。下面，让我们一起探索如何制作这款美味的牛油果海绵蛋糕。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

柠檬 1个

、

牛油果 1个

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 20g

、

食用油 20g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先，我们需要准备以下材料：新鲜的牛油果、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油以及适量的牛奶。
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牛油果作为这款蛋糕的核心，它的选择至关重要。我们需要挑选表皮光滑、颜色鲜艳的牛油果，这样的牛油果口感更佳，营养价值也更高。
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接下来，我们开始制作蛋糕面糊。将蛋清蛋黄分离，蛋黄打入碗中，加入油用打蛋器搅拌均匀，直至蛋液变得蓬松细腻。
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此时，我们可以闻到淡淡的蛋香，这是制作蛋糕的关键步骤之一。接下来，将低筋面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。
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此时，我们将目光转向牛油果。将牛油果对半切开，去除果核，用勺子将果肉挖出放入碗中。用搅拌器将牛油果搅拌成细腻的果泥，然后加入适量的牛奶和黄油，继续搅拌均匀。牛油果的果泥不仅为蛋糕增添了丰富的口感，还带来了独特的营养价值。
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接下来，我们将牛油果泥倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。此时，蛋糕面糊的颜色逐渐变为翠绿色，散发着浓郁的果香和蛋香。
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接下来打发蛋清，蛋清中加入柠檬和糖，使得蛋清更容易打发不腥。此时，我们需要预热烤箱至180度，为接下来的烘焙做好准备。
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然后用打蛋器，酱蛋清打发；
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打发到提起打蛋器是奶油尖尖角的硬度，蛋清就打发好了。
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舀一勺蛋清放入蛋黄牛油果糊糊，搅拌；
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再将蛋黄牛油果糊倒入打发好的蛋清中，拌匀；
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将蛋糕面糊倒入模具中，轻轻震动模具以排除面糊中的气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，以180度烘焙约30分钟。
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在烘焙的过程中，我们需要密切关注蛋糕的变化，以免烤焦或未熟透。
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当蛋糕表面呈现金黄色，且用牙签插入蛋糕中心能够顺利拔出时，即可取出蛋糕，放在冷却架上待其完全冷却。
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当蛋糕完全冷却后，我们就可以开始品尝这款美味的牛油果海绵蛋糕了。切开蛋糕，可以看到内部呈现细腻的海绵状，色泽翠绿诱人。
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咬一口下去，浓郁的牛油果香和蛋香在口中交织，口感绵软细腻，甜而不腻。这款蛋糕不仅适合作为下午茶的甜点，还可以作为生日蛋糕或节日礼物送给亲朋好友。
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总的来说，牛油果海绵蛋糕是一款兼具健康与美味的甜点。通过简单的制作步骤和精心的装饰，我们可以轻松制作出这款美味的蛋糕。希望大家在品尝这款蛋糕的同时，也能感受到制作过程中的乐趣和成就感。