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茴香鸡蛋馅包子（一次成型法）的做法

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茴香鸡蛋馅包子（一次成型法）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉适量

、

酵母粉适量

、

水适量

、

馅料:茴香适量

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

芝麻香油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
炒鸡蛋：一个鸡蛋加盐搅散后，锅烧热，放入食用油，再加入蛋液定型后搅散即可
步骤2/15 点击查看大图
茴香清洗干净，沥干水分后，切碎
步骤3/15 点击查看大图
茴香里加一点食用油备用（防止出水）
步骤4/15 点击查看大图
面粉适量，加入酵母水（酵母+水），搅拌成面絮状（偏软一些）
步骤5/15 点击查看大图
揉成光滑的面团醒面10分钟
步骤6/15 点击查看大图
醒好的面团揉成条
步骤7/15 点击查看大图
分成均匀的小剂子，揉圆
步骤8/15 点击查看大图
擀皮（中间后，一圈薄）
步骤9/15 点击查看大图
把炒好晾凉的鸡蛋放入碗里，加盐，香油（茴香本身有咸味，加盐时注意量，要比其他菜少一点盐）
步骤10/15 点击查看大图
把馅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
包包子
步骤12/15 点击查看大图
包好的包子放入蒸锅醒发（发酵时间根据温度和发酵状态确定是否发好，勤观察）
步骤13/15 点击查看大图
发酵好的状态，水开计时蒸8分钟（根据包子大小时间适当增减）
步骤14/15 点击查看大图
蒸好后
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成品图

小贴士

这个方法是根据个人习惯总结的步骤顺序，包子是一次成型的方法，拌馅是到开始包的时候再拌，以免提前拌好可能会出水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-01 · 河南省

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