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茴香肉馅包子的做法

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茴香肉馅包子

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好久没做包子了，今天买了茴香苗和肉，做包子吃。茴香馅的比较好吃，我喜欢！参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

干酵母 3克

、

清水 130g

、

茴香苗 1把

、

猪肉糜 200克

、

生姜 2片

、

葱 20克

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 1茶匙

、

白胡椒粉 1克

、

植物油 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中筋面粉中加入干酵母搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
然后加入清水，用筷子搅拌成棉絮状。
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，可以移至案板上揉十分钟，使面团尽量揉光滑。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
步骤5/13 点击查看大图
买来的茴香苗摘洗干净，控干水份。
步骤6/13 点击查看大图
切掉根部，在将茴香苗切碎。
步骤7/13 点击查看大图
肉糜中加入生抽盐料酒姜末植物油和白胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。再加入葱末和切碎的茴香苗。
步骤8/13 点击查看大图
一起搅拌均匀，包子馅就做好了。
步骤9/13 点击查看大图
醒发好的面团取出排气，搓成长条状，切大小均匀的面剂子，擀干成中间厚边缘薄的包子皮。
步骤10/13 点击查看大图
取一张包子皮，放入适量茴香肉馅，捏出包子的形状。
步骤11/13 点击查看大图
依次全部做好后，盖上一块干净的布，松弛20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸锅加入适量清水，将馒头生胚放入蒸屉上，盖盖，大火上汽后蒸20分钟，虚焖三分钟。
最后一步点击查看大图
一道美味的茴香肉馅包子就做好了。

小贴士

面团发酵是关键，中筋面粉加入干酵母混合均匀后再加入清水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖处发酵至两备大。猪肉要选三分肥七分瘦的，比较好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-23 · 山东省

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