私房爆款吐司-软糯香甜南瓜吐司
又是一款私房爆款~南瓜吐司 软糯香甜,大人小孩都爱吃 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/17
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先来准备南瓜泥和南瓜馅。南瓜切块蒸熟。
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步骤2/17
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取50克南瓜泥放面团中,60克做南瓜馅用。(剩余的可以分袋冷冻起来)
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步骤3/17
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做南瓜馅。南瓜泥加入白砂糖6克+玉米淀粉7克+炼乳5克。混合均匀。
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步骤4/17
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不粘锅锅里放3克黄油,融化后放入调好南瓜馅,小火翻炒。
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步骤5/17
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南瓜馅抱团,鼓包就可以了。
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步骤6/17
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下面做南瓜吐司。液体材料(全蛋液+牛奶+白砂糖+南瓜泥+炼乳),依次加入到厨师机/面包桶中。
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步骤7/17
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依次加入粉类材料(高筋面包粉+奶粉+燕子酵母粉)。
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步骤8/17
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揉成团后,加入黄油和盐。
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步骤9/17
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平均分成2个面团,放入烤箱或者发酵箱,30-35度左右,发酵至2倍大。
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步骤10/17
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发酵好的面团,用手指戳个洞,不塌陷,不回缩即可。
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步骤11/17
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取出面团,擀成长牛舌状,抹上30克南瓜馅。同样方法,擀好另一个面团。
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步骤12/17
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盖上保鲜膜,醒发10分钟左右。
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步骤13/17
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盖上保鲜膜,醒发10分钟左右。擀成长条状,卷起来。
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步骤14/17
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同样方法,卷好另一个面团。
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步骤15/17
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放入模具中(450克吐司模)。放入烤箱或者发酵箱,醒发30分钟左右,到模具八分满。
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步骤16/17
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放入预热好的烤箱,中下层,烤40分钟。烤7分钟的时间,盖上锡纸,防止上色过深。
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最后一步
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烤好取出,晾凉,切片。装袋密封好。
1、做好的吐司一定要密封好,常温保存。冷藏会变硬。
2、短时间吃不完,可以放冰箱冷冻保存。吃的时候可以微波炉加入,或者放烤箱150度烘烤10分钟左右。
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发布于 2024-06-30
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