零技巧、老幼皆宜的南瓜蒸糕
燕子酵母是本人家里常备的干酵母，使用便捷、发酵率高、稳定性强，除了做馒头、包子和面包，还能用来做烙饼、蒸糕等点心。 这次介绍的，是用燕子酵母发酵，加入南瓜泥、老幼皆宜的低糖南瓜蒸糕。只需要将材料搅一搅，再进行醒发、隔水蒸熟，厨房小白也能轻松上手。 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
112克
54克
197克
1869
千卡
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步骤1/10
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准备食材：将燕子酵母、低筋面粉和泡打粉，过筛混合备用。
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步骤2/10
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将南瓜去皮后，一半切小块蒸熟（约15分钟），一半剁成细丁。
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步骤3/10
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鸡蛋加上糖和盐，搅拌至浓稠发白。
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步骤4/10
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然后加入牛奶搅拌均匀。
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步骤5/10
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再加入①中过筛的粉类，搅拌至无干粉。
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步骤6/10
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最后加入植物油、南瓜丁以及碾碎的南瓜泥，搅拌均匀。
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步骤7/10
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在蒸盘中垫上油纸，倒入搅拌好的面糊。
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步骤8/10
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放入发酵箱中发酵约40分钟。
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步骤9/10
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蒸锅上气后，放入发酵好的南瓜面糊，加盖用中大火蒸30～40分钟。
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最后一步
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出锅后，稍微晾凉，即可切块食用。
①蒸煮时间仅供参考，具体时间请按蒸盘大小、面糊厚度来调整。
②夏季可室温发酵。
③同样的配方，可以将南瓜替换成玉米、芋头等食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-30 · 广东省
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