红烧肉好吃但是做起来很喜欢
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红烧排骨是一道常见的家常菜,口感香咸,排骨酥烂,色泽诱人。以下是一种常见的红烧排骨做法: 1. 准备食材:准备猪肋排两根,清洗干净之后,剁成小段;准备大葱白一段,切成四小段,然后轻轻拍扁;准备大茴(八角)一个,花椒一小把,红干椒一小把,香叶两片,桂皮一片。 2. 排骨焯水:锅中烧水,排骨凉水下锅,倒入料酒去腥,水开之后,煮一分钟,打去浮沫,捞出之后,用清水冲洗干净。 3. 开始制作:锅中倒油,倒入佐料翻炒,加入豆瓣酱,翻炒出香味,加入清水,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,糖色(没有糖色的可以不加),再加一点老抽调色,然后倒入排骨,中火煮30分钟。在等待的过程中,取青柿子椒半个,切成三角片,红尖椒两个,切成片。排骨煮30分钟之后,夹出里面的佐料,加入鸡粉,味精,生抽,倒入青椒、红椒,勾入水淀粉,大火收汁,就可以出锅装盘了。
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6克
2克
38克
197
千卡
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发布于 2024-06-30 · 湖南省
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