川香土豆烧牛肉 (高压锅)
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步骤1/6
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牛腩汆水洗净控干水分备用
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步骤2/6
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葱姜,干辣椒,香叶桂皮八角,一小坨火锅底料,冰糖一块备用
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步骤3/6
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热锅烧油下冰糖碎小火搅拌,至红褐色糖色
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步骤4/6
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倒入牛肉翻炒裹上糖色。葱姜蒜香料翻炒+豆瓣酱1勺(把肉扒一边,漏出油,豆瓣酱要用油榨才香)豆瓣酱炸出香味和牛肉一起翻炒均匀,十老抽(顺锅边淋一圈)+生抽(顺锅边淋2圈翻炒均匀。加热水没过牛肉,加入剩余香料和火锅底料,盖上锅盖中小火10~15分钟10分钟后转高压锅上气中小火15-20分钟。
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步骤5/6
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等高压锅冷却后揭开锅盖,放入土豆萝卜或其他任何喜欢的配菜,继续煮十五分钟左右。
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最后一步
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唱下咸淡看看是否要加盐,合适之后出锅加点葱花,美味即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-30 · 重庆市
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