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下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙的做法

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下饭又过瘾，辣到爽歪歪的仔姜牛蛙

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真的太爱吃蛙蛙了，跟我一样喜欢吃重口味的小伙伴，可以尝试一下！

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牛蛙 4只

、

仔姜 300g

、

二荆条花椒 10根

、

小米辣适量

、

青花椒适量

、

大蒜 10瓣

、

豆瓣酱 2勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

糖适量

、

豆粉适量

、

泡椒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.老姜、大蒜剁成蒜米，仔姜切片（也可以切丝），小米辣切圈，青椒切圈，泡椒切圈备用。2.将蛙蛙剁成一小块一小块的，冲洗2遍，加入1匙食盐和适量白酒抓洗除腥，冲洗干净后用手将蛙蛙的水分挤干，加入1匙食盐，1匙鸡精和适量淀粉码匀入味备用。
步骤2/7 点击查看大图
3．热锅加入调和油，烧至7成油温下入蛙爆炒，断生后捞出。
步骤3/7 点击查看大图
4.断生捞出。
步骤4/7 点击查看大图
5.加入菜籽油，油温烧至五成下入青椒爆香，下入1匙豆瓣酱炒香出红油，依次下入姜、蒜，泡椒，部分小米辣圈和仔姜片（也可以是姜丝），继续翻炒，炒出香味，。
步骤5/7 点击查看大图
6.加入适量白糖提鲜，加入2碗清水（也可以用一罐啤酒）烧开后下入蛙，煮1分钟后。
步骤6/7 点击查看大图
7.依次放入剩余的小米辣圈和二荆条圈，最后加入适量食盐，味精，鸡精调味
最后一步点击查看大图
8.最后起锅装盘，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-29 · 四川省

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