无油无糖无厨师机（⤷ 水合）金沙南瓜全麦吐司
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步骤1/12
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水合面团晚上睡前搅和好，粗糙面团就可以，然后冰箱冷藏12-24小时左右
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步骤2/12
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下班回家7点样子，拿出来已经有一定韧性。揪成小面团放盆里
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步骤3/12
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酵母3克，一丢丢水化开，放入面团盆，加入2克盐，一个鸡蛋。抓捏混合，然后揉面5分钟左右。我还用了摔打揉差不多10分钟。然后放入30左右温度烤箱，第一次发酵40分钟。
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步骤4/12
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发酵期间做金沙馅儿。用了贝贝南瓜（昨天吃剩的），低脂奶酪哦，奶粉，还有熟咸蛋黄3个，嚯嚯均匀放冷藏等用
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步骤5/12
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发酵2倍大。没有放糖但是燕子酵母的活性也非常好的让50%的全麦面团发酵起来。
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步骤6/12
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稍微打开分成4份。每个面团用用擀面杖排气擀成长舌型卷起来
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步骤7/12
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卷好的面团稍微松弛5-10分钟。然后再次擀长舌
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步骤8/12
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擀好以后抹上馅儿卷起来放入吐司盒。我用的250克方糖吐司模具。
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步骤9/12
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有点不均匀，放入烤箱二大发，30-35度差不多35分钟
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步骤10/12
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发6分满以上就好。加盖烤箱180度40分钟。出锅晾冷。
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步骤11/12
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膨胀非常合适，上色也是均匀舒适。
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最后一步
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没有纯白面吐司那么拉丝，但是在全麦里面口感算软绵的了。内馅儿不甜微微咸口特别棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-27 · 四川
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