荆芥烙油馍
河南人夏天必备的菜之一:荆芥,做法多样,每一种我都喜欢,烙饼的时候,飘着好闻的荆芥味儿,好开心!
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步骤1/13
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面粉适量,加水,搅成面絮(如新手第一次做注意看状态)
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步骤2/13
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揉成一个偏软的面团,醒面15分钟左右
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步骤3/13
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小葱清洗干净切碎,荆芥洗净后备用
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步骤4/13
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案板上撒面粉,把醒好的面团放案板上准备擀面
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步骤5/13
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擀成一个薄厚适中的大面片
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步骤6/13
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依次撒上盐,猪油,适量干面粉,抹匀后再撒上葱花,荆芥
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步骤7/13
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切开,卷起来
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步骤8/13
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卷好后把底部和边都捏紧,按压一下
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步骤9/13
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轻轻的擀开,擀成薄厚均匀的大饼(轻轻按压擀开)
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步骤10/13
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锅烧热,放一点猪油,把饼放锅里
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步骤11/13
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两面都烙至焦黄即可
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步骤12/13
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烙熟后放案板上切开即可
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最后一步
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成品图
1.冷水和面的饼一定要软一点,但软了不太好揉,我是一边揉,一边摔打,比较容易操作
2.擀面的时候案板上多撒干面粉
3.猪油起酥效果好,但是如果不喜欢,可用花生油,不要用菜籽油,菜籽油做的饼不太酥脆
4.如果不需控制体重,烙饼时可多放一点油,更好吃(我用的油少),看个人喜好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-27 · 河南
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