红柚椰汁千层糕
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步骤1/7
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准备好所有食材
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步骤2/7
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红色西柚1个挖出里面的肉,放入榨汁机,加入200克清水,榨汁。过筛出来。
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步骤3/7
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【调柚子浆】柚子汁加入100克钵仔糕粉,40克糖,搅拌至糖融化,过筛1遍更细腻哦。
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步骤4/7
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【调白浆】150克椰浆,50克清水,40克白砂糖,搅拌至糖融化。加入100克钵仔糕粉,搅拌均匀,过筛1次,白浆做好了。
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步骤5/7
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【蒸糕】蒸锅放入750ml方碗,碗底刷油,水开倒入薄薄的一层柚子浆,大火蒸3分钟熟透,再倒一层白浆蒸3分钟,层层叠加把浆蒸完。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤6/7
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
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最后一步
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酸酸甜甜,Q弹爽滑
洲星钵仔糕粉,粉水比例1:2(100克钵仔糕粉加200克水)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-26 · 广东省
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