玫瑰阿胶糕
阿胶:干性食材 1:4 1:5
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步骤1/5
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1、阿胶敲碎打粉,在熬煮的锅中倒入黄酒烊化24小时(中途搅拌一下,促进烊化融合)
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步骤2/5
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2、准备好所有的辅料,烊化好的阿胶,大火烧开转小火,加入冰糖碎,熬煮过程需要不停搅拌,防止糊锅
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步骤3/5
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3、熬到阿胶液可以在锅铲上出现倒三角状态,也叫挂旗,炉灶保持最小火,依次加入红枣、葡萄干、芝麻(分别加入,搅拌均匀一种再加入下一种,辅料也是从大到小的顺序添加)
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步骤4/5
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4、搅拌均匀倒入铺好保鲜袋防粘的容器中,(我做玫瑰的,在模具底部撒上玫瑰花瓣,表面也撒上玫瑰花瓣)压平压实,凉后撕去保鲜袋,切片包装
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最后一步
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5、成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-24
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