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豉汁苦瓜焖排骨的做法

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豉汁苦瓜焖排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 300克

、

苦瓜 500克

、

盐 5克

、

酱油 20ML

、

料酒 15ML

、

蚝油 15ML

、

姜 10克

、

蒜 3瓣

、

豆豉适量

、

糖少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苦瓜下油锅炒香后盛出来
步骤2/6 点击查看大图
排骨提前用盐腌制，排骨有比较多的脂肪，我没有再另外加油，直接把排骨倒入锅里、摊开先煎一面
步骤3/6 点击查看大图
排骨煎好一面翻后翻面，再倒入姜、蒜、豆豉。姜、蒜、豆豉不要在一开始的时候就放，容易变焦
步骤4/6 点击查看大图
此时，排骨的油脂已晰出，把多余的油搯出来
步骤5/6 点击查看大图
洒入料酒，翻炒到酒被吸收，倒入开水末过排骨，加入老抽、酱油、糖，盖盖中小火焖。焖至水少了1/3，倒入苦瓜一起焖，焖到排骨苦瓜软，勾芡即可
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下饭一流

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-23

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