岩烧芝士面包
今天做一款私房爆款面包,出炉的面包卖相非常棒,散发着乳酪香,怎么能不爱呢?!通常做好就会卖光,在家做私房一点也不难,跟着我一起做吧! 酵母我用燕子高活性酵母,法国酵种发酵力高稳定性好; 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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准备好所需要的材料;
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面包桶中放入吐司粉250g、盐2g、糖25g、奶粉15g、鸡蛋1个、酵母3g、牛奶130g,开启揉面模式;
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步骤3/14
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酵母我用燕子高活性酵母,法国酵种发酵力高稳定性好;
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揉出粗膜后加入黄油30g,揉至光滑进行一次发酵;
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步骤5/14
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发酵后排气分成8份;
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滚圆后松弛15分钟;
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步骤7/14
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松弛好的面团,擀成椭圆形翻面,上下对折;
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再次对折捏紧,搓成橄榄形,做好二次发酵;
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制作乳酪酱:黄油10g、芝士片2片、糖20g、淡奶油30g,小火加热搅匀;
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放凉后装入裱花袋;
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面包二次发酵好;
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步骤12/14
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撒粉后割口,挤入乳酪酱;
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步骤13/14
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送入烤箱,上火175下火180烤16分钟;
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最后一步
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烤好了,柔软散发乳酪香;
半糖有话说~
撒粉割口时候割深一点,这样烤后面包展开好一点;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-21 · 天津市
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