温拌金针菇
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鹰嘴豆洗净后提前泡发,鹰嘴豆倒掉泡发时候的水,再次洗净,煮熟后捞出沥干水分
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步骤2/3
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金针菇焯水,为了保留金针菇脆脆的口感,焯烫时间不要太长,焯好的金针菇放入大碗中,加入香菜碎和煮熟的部分鹰嘴豆,搅拌均匀
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最后一步
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先不开火,平底锅直接倒入适量香醋,松茸一品鲜,干辣椒碎,少许松茸鲜蔬粉。开最小火,待所有调味料经加热激发出香味,酱汁微微烧开的状态,马上关火.将酱汁趁热淋到大碗内的金针菇上,搅拌均匀; 另准备一个盘子,将大碗内调好味的金针菇、鹰嘴豆倒入正中间,用剩余的鹰嘴豆围绕金针菇整齐地码放一圈,摆盘完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-19
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