溏心卤蛋两吃
溏心卤蛋是先煮溏心蛋,再泡成的卤蛋,而不是直接卤煮的。不然就没有流心效果了,做溏心蛋一定要用可生食鸡蛋来做,不然有沙门氏菌感染风险哦。 卤蛋有日式跟中式的 我这个是中式的没有花椒大料的,这个味道很不错,料汁可以用来拌面也非常好吃 这样就完全不浪费了 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜,10g金牌大奖排面拉满!#
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步骤1/6
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鸡蛋水里中火6分钟 想要流心就中火煮5分钟,我喜欢煮稠一点的蛋黄 就煮了六分钟
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步骤2/6
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捞出来马上过冷水,持续降温
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步骤3/6
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蒜末 葱放锅里炒香盛出备用
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步骤4/6
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料汁:蒜末葱油,3勺生抽25g,2勺醋15g,2勺蚝油15g,2勺糖2g,2勺松鲜鲜2g,香油5g,水60g 芝麻适量 小米辣 香菜一把混合均匀
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步骤5/6
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把鸡蛋泡住密封冷藏一夜这个量可以做5个蛋 尽量找深的容器全部浸泡住,做得多可以翻倍做,泡不住中间冰箱拿出来翻个面
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最后一步
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最后汤汁用来拌面即可 要是太淡加一点生抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-19
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