日式溏心蛋
前几天去日本在很多便利店都会看到用味淋和酱油做的溏心蛋,带有咸甜的口感……包括一些日本拉面馆也是必点的,早在去韩国的时候也是会每天在便利店里买溏心蛋来吃,这回自己背了不少日式的酱油和调料所以在家也可以做起来啦!特别选用首农的宝宝蛋,个头小蛋黄特别黄,需要短短的的5分钟就搞定啦……
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在锅中倒入300毫升的水,如果喜欢吃咸点的味道可以减20毫升,日本酱油和味淋分别倒入杯
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将勾兑好的酱油味淋混合后倒入锅中,搅拌均匀
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再加入木鱼花,搅拌均匀
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步骤4/12
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开中火慢慢煮沸,然后过筛备用
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再锅中加入冷水,放入宝宝蛋
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步骤6/12
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开中火将宝宝蛋煮5分钟即可,喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟
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然后尽快用凉水冲洗,如果有冰水最好用冰水泡
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步骤8/12
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再将蛋皮包下来,先将鸡蛋的两个顶部磕碎,再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈,这样不会伤了鸡蛋的蛋白
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步骤9/12
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将包好的鸡蛋泡在酱油味淋汁中
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最后盖上一张厨房纸,这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好!
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步骤11/12
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切开的样子!
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最后一步
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赶紧来尝尝吧……
如果鸡蛋个大的话可以煮到6分钟,最好不超过6分钟煮出来的鸡蛋才会有溏心!
没有日本酱油可以用生抽和糖调味,在火上加热后泡鸡蛋,现在天气越来越热最好放冰箱冷藏室泡制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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