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多添一碗饭的腌辣椒的做法

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多添一碗饭的腌辣椒

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香辣脆爽，几个同事抢着吃，妥妥的添了饭。这一点实在不够吃。

食材清单加入采购清单

线椒 8个

、

小米辣 6个

、

姜 4片

、

生抽 8勺

、

蒜 1头

、

糖 1勺

、

老抽 2勺

、

醋 4勺

、

洋葱半个

、

大葱 1根

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

小茴香 1小把

、

花椒 1小把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材洗干净后晾干。
步骤2/8 点击查看大图
锅中多点油，中小火，倒入洋葱片、蒜片、生姜片爆香。蒜只用一半。
步骤3/8 点击查看大图
等洋葱变成半透明，放入其他香料，继续中小火煮。香料一定要后放，否则会苦。
步骤4/8 点击查看大图
等洋葱变成上面这个颜色，关火，继续翻炒一会。
步骤5/8 点击查看大图
捞出各种香料和蔬菜。等油完全凉后，加入生抽、老抽、醋，拌匀，开火烧开后关火晾凉。
步骤6/8 点击查看大图
辣椒去蒂，切成小段，线椒粗的地方一破为二。
步骤7/8 点击查看大图
加入蒜末、白糖，拌匀，腌制20分钟。
最后一步点击查看大图
倒入干净的密封罐，加酱汁拌匀，密封最少腌8小时以上。中间可以用干净的勺子再拌一下。辣椒腌了会慢慢出水，辣椒体积会变小。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-18 · 浙江

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