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玫瑰花～鲜花饼

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朋友从新疆回来带来了上好的玫瑰花和玫瑰花酱，满满的花青素，满满的姐妹情，鲜花饼做起来吧！

食材清单加入采购清单

馅料：玫瑰花酱 240克

、

中筋面粉 20克

、

玉米油花生核桃碎 5克 30克

、

油皮面团：中筋面粉 140克

、

细砂糖 10克

、

猪油或花生油 45克

、

90度热水 60克

、

油酥面团：中筋面粉 100克

、

猪油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.玫瑰花酱+核桃花生碎+20克中筋粉+玫瑰花，混合揉匀，分成每个21克/个，或23克，12个馅儿球球，放冰箱冷藏定型
步骤2/9 点击查看大图
油酥：猪油50克+中筋粉100克，混合搓圆成油酥球，每个12克，分12个。
步骤3/9 点击查看大图
用糖+面粉+热水搅成面絮+油混合搅拌均匀揉成有弹性的面团，常温松弛20分钟
步骤4/9 点击查看大图
1.用油皮按扁包上油酥，虎口收拢法包圆形，常温保湿松弛15分钟2.松弛好拿出擀成椭圆形，从上往下卷成卷，常温保湿松弛15分钟3.松弛好后取出擀成长舌形，从下向上卷起来，常温保湿松弛15分钟
步骤5/9 点击查看大图
将面卷用筷子在中间按一下，往中间推压按扁，擀成圆形，包入馅儿心，用虎口收拢法，收口处留一个小尖尖，用手指将小尖尖压平即可，收好口，烤制时可以不露馅
步骤6/9 点击查看大图
轻轻按扁，用按上红点或印章，扎个小孔透气
步骤7/9 点击查看大图
红丝绒液几滴加水
步骤8/9 点击查看大图
预热好的烤箱165度烤20-25分钟
最后一步点击查看大图
表面微黄起酥，入口即化

小贴士

1.花瓣多糖酱少更好收口，且不容易露馅儿 2.别忘记用牙签扎几个小孔 3.中筋粉蛋白质9最好，高筋粉容易粘皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-17

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