巧克力黄油面包卷
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非常非常柔软、拉丝感十足的巧克力黄油面包卷。这次偷懒直接放两颗巧克力币就卷起,特别省心且好吃。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
波兰种
、
高筋面粉
100g
、
牛奶
100g
、
燕子耐高糖干酵母
1g
、
主面团
、
高筋面粉
260g
、
低筋面粉
50g
、
细砂糖
60g
、
鸡蛋
1个
、
奶粉
25g
、
可可粉
13g
、
燕子耐高糖干酵母
2.6g
、
淡奶油
50g
、
牛奶
122g
、
黄油(软化)
25g
、
盐
5g
、
40%巧克力币
适量
、
表面涂抹
、
全蛋液
适量
、
黄油液
适量(出炉后涂抹)
烹饪步骤
-
步骤1/15
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提前一晚准备波兰种,100g的水放入1g干酵母搅拌均匀,然后再倒入100g的面粉搅拌均匀,室温静置30分钟后密封好,放入冰箱里冷藏发酵12~24小时个小时左右;
-
步骤2/15
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第二天从冰箱里取出里的波兰种状态;
-
步骤3/15
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除黄油和盐以外,所有材料放入揉面缸中低档打成团后转高档打;
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2024-06-16 · 江苏省
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